Richard Lavega
Maestro Pizzaiolo

Richard Lavega è un pizzaiolo con più di 20 anni di esperienza. Nato a Punta del Este - Uruguay, il 23 novembre 1982. Figlio di un padre gastronomo, inizia a scoprire la sua passione per gli impasti e le pizze all'età di 16 anni.  È stato al fianco di grandi mentori come Davide Civitello, Pasquale Cozzolino, Massimiliano Saieva, Paolo Spadaro  per tutta la sua carriera. Richard è specializzato in due stili molto popolari di pizza, pizza napoletana e pizza in taglia.  

Protagonista in Sudamerica per i suoi impasti altamente idratati con farine locali è stato chiamato a formare importanti ristoranti e pizzerie che cercavano di recepire nuove tecniche. Anche formando un gran numero di nuovi pizzaioli oggi si distinguono nella loro professione sia in Uruguay che in Argentina.

Nel 2013 ha fondato la sua prima pizzeria Full house Pizza, nel 2019 è stato socio fondatore della Pizzeria e Accademia O' Sole Mio a Maldonado-Uruguay. Attualmente è il Pizzaiolo di K Pizza di Román Pizza Academy a Miami "Quando Richard non sta cuocendo la pizza... probabilmente ci sta pensando".