Richard Lavega
Maestro Pizzaiolo

Richard Lavega es un artesano de la pizza con más de 20 años de experiencia. Nació en Punta del Este - Uruguay, el 23 de noviembre de 1982. Hijo de padre gastronómico, comenzó a descubrir su pasión por las masas y pizzas a los 16 años.  Ha estado junto a grandes mentores como Davide Civitello, Pasquale Cozzolino, Massimiliano Saieva, Paolo Spadaro  a lo largo de su carrera. Richard se especializa en dos estilos muy populares de pizza, pizza napolitana y pizza en taglia.  

Destacada en Sudamérica por sus masas altamente hidratadas con harinas locales fue convocada para capacitar a importantes restaurantes y pizzerías que buscaban incorporar nuevas técnicas. También formando un gran número de nuevos pizzaiolos que hoy se destacan en su profesión tanto en Uruguay como en Argentina.

En 2013 fundó su primera pizzería Full house Pizza, en 2019 fue socio fundador de la Pizzería y Academia O 'Sole Mio en Maldonado-Uruguay. Actualmente es el Pizzaiolo de K Pizza by Román Pizza Academy en Miami "Cuando Richard no está horneando pizza ... probablemente esté pensando en ello".