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Carlo Riallo
Maestro Pizzaiolo
Titolare e Chef Executive di Italia Mia, è nato nel 1980 a Napoli, Italia. Carlo lavora nel settore della ristorazione da più di 25 anni come Pizzaiolo e Chef. Prima di emigrare in Canada nel 2011, Carlo e suo padre possedevano un ristorante pizzeria nella città di Tortora, Calabria, Italia. Negli ultimi dieci anni, Carlo ha lavorato per vari ristoranti italiani a Edmonton con grande motivazione. Negli ultimi anni è stato Maestro Pizzaiolo della scuola Pizza-Chef di Toronto dove ha curato la vendita e la formazione di attrezzature per pizzerie di Italiana.ca in tutto il Nord America.
Maggiori informazioni su Carlo
Stili : Gli stili di pizza che utilizzo molto sono la pizza napoletana, la pizza newyorkese, la pizza classica, la pizza in teglia, la pizza in pala, il pane, la pasta fresca e la pizza gluten free (nel 2017 ho vinto il Best Pizza Chef Award presentando una pizza senza glutine).
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Qualifiche : Negli ultimi dieci anni ho svolto consulenze per nuove pizzerie negli Stati Uniti e in Canada. Ho svolto consulenze su diversi concetti di pizza come pizze elettriche o con forno a legna.
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Premi : Ho partecipato a concorsi a Toronto ed è stato premiato come miglior pizzaiolo canadese dell'anno nel 2014, 2015 e 2017. Sono stato anche premiato per la migliore pizza non tradizionale a Las Vegas nel 2014. Ho anche partecipato dal 2014 al 2019 a l'Expo della pizza a Las Vegas