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Carlo Riallo
Maestro Pizzaiolo
Propietario y Chef Ejecutivo de Italia Mia, nació en 1980 en Nápoles, Italia. Carlo ha trabajado en la industria de la restauración durante más de 25 años como Pizzaiolo y Chef. Antes de emigrar a Canadá en 2011, Carlo y su padre eran dueños de una pizzerÃa-restaurante en la ciudad de Tortora, Calabria, Italia. Durante los últimos diez años, Carlo ha trabajado para varios restaurantes italianos en Edmonton con gran motivación. En los últimos años, ha sido Master Pizzaiolo de la escuela de Pizza-Chef en Toronto, donde supervisó las ventas y la capacitación de equipos para pizzerÃas de Italiana.ca en toda América del Norte.
Más acerca de Carlo
Estilos : el estilo de pizza que utilizo ampliamente es la pizza napolitana, la pizza estilo Nueva York, la pizza clásica, la pizza en teglia, la pizza en pala, el pan, la pasta fresca y la pizza sin gluten (en 2017 gané el premio al Mejor Chef de Pizza presentando una pizza sin gluten).
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Calificaciones : Durante los últimos diez años trabajé como consultor para pizzerÃas nuevas en EE. UU. Y Canadá. Realicé consultorÃa en diferentes conceptos de pizza como pizzas eléctricas o de horno de leña.
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Premios : Asistà a concursos en Toronto y fui galardonado como Mejor Chef de Pizza del año en Canadá en 2014, 2015 y 2017. También fui galardonado con la Mejor Pizza No Tradicional en Las Vegas en 2014. También asistà de 2014 a 2019 en la pizza Expo en Las Vegas